东北那嘎达配小鸡炖磨菇,香!

  做为一个地道的吃货,爱的莫过于小鸡炖蘑菇!

  东北那嘎达有句民谚:“姑爷进门,小鸡断魂。”

  说明小鸡炖蘑菇是东北人招待女婿的主菜,可见这道菜在东北的地位。

东北那嘎达配小鸡炖磨菇

  早年工作原因,火爆网记者曾在火车上遇到一位东北老乡,一路上被他描述的小鸡炖蘑菇馋的差点流口水!

  老乡离开东北老家二十余年,说话间偶尔夹杂着隐隐的东北味儿;天南海北的说地方特产,唯独说起东北,砸吧了几次嘴,还抹起了眼泪,说猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,香!想念!是真香啊!

  小时候,老乡常常跟着屯子里的几位小伙伴在雨后,挎个竹篓就上山挖蘑菇,采木耳,往往一上午就能采集到满满一箩筐;带回家晒晒保存起来,等到了冬天,杀只鸡,再拿些蘑菇来炖,老香了!

  “现在市场上卖的蘑菇不行喽,我们家爱吃炖菜,倒一盘子的蘑菇(香菇)都没啥味儿,我们东北的蘑菇,往锅里倒上三四颗,那味道……”老乡咂咂嘴,抹起了眼泪“不行喽,老了,离家太久了回不去了。”老乡动情的说着家乡的过去及现在的境地,唏嘘的同时也被老乡口中的蘑菇所深深的吸引。

  那次火车际遇,让我知道了外面城市里的小鸡炖蘑菇和东北的小鸡炖蘑菇味道是不一样的。同时对东北的美食发展感慨万千。

东北那嘎达配小鸡炖蘑菇

  后来机遇使然,我真正的踏上了东北的黑土地,被当地的热情深深的折服。那时去探望一位老友,下午刚到朋友家,一进门就被朋友家人围着嘘寒问暖,饭香味夹杂着朋友家人的真情实意,被感动的无以言表。

  在一片热情的问侯中落座,见到了传说中的“小鸡炖蘑菇”和“猪肉炖粉条”,极具东北特色的”东北那嘎达“(一款小酒)一口下肚,将东北人热情、豪迈的特性展现的淋漓尽致!在温暖的氛围中“哧溜、哧溜”地吸着粉条,别提多得劲儿了!

东北那嘎达酒

  时隔多年,提到东北,能想起的只有那热情的虚寒问暖,冒着浓浓肉香的小鸡炖蘑菇以及那极具浓郁特色的东北那嘎达小酒!

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